Himbeeren 125g

Himbeeren haben ein herrlich süß-säuerlichen Aroma. Weil sie sehr empfindlich sind, sollte man sie möglichst schnell essen oder verarbeiten, beispielsweise in Kompott, Sorbets, Marmeladen oder in Kuchen. Sie schmecken aber auch zu Fleisch- und Wildgerichten. Kenner schätzen überdies Himbeeressig.  

100 Gramm Himbeeren enthalten 43 kcal bzw. 180 kJ, 1,3 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett und 4,8 Gramm Kohlenhydrate. Sie liefern reichlich Vitamin C, B1, B2, Provitamin A sowie Eisen, Zink und Ballaststoffe. Himbeeren wird nachgesagt, dass sie den Stoffwechsel anregen und bei Blasen- und Nierenleiden, Verdauungsproblemen und Sodbrennen helfen. Ihre Säure in Kombination mit Gerbstoffen soll zudem bei der Entgiftung der Leber unterstützen und auch Fieber senken.